Pollo blanco con aceite de cebolleta

Name: Pollo blanco con aceite de cebolleta
Ingredients: 1 Gallina joven limpia, grasa y tierna (aproximadamente 0,8–1,2 kg es lo mejor); 120 g Cebolletas (cortadas en tiras finas); 40 g Jengibre (cortado en tiras finas); 120 g Aceite vegetal; Una pizca Pimienta blanca molida; 15 g Sal; 8 g Glutamato monosódico

Un plato casero clásico de la cocina cantonesa. El pollo pochado es blanco con un brillo dorado de aceite, fragante con aceite de cebolleta, y se sirve con salsa de mostaza.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Gallina joven limpia, grasa y tierna (aproximadamente 0,8–1,2 kg es lo mejor) 1

Cebolletas (cortadas en tiras finas) 120 g

Jengibre (cortado en tiras finas) 40 g

Aceite vegetal 120 g

Pimienta blanca molida Una pizca

Sal 15 g

Glutamato monosódico 8 g

Instrucciones

Paso 1

Cocer el pollo en una olla con caldo hirviendo hasta que esté completamente cocido (no lo cocine demasiado; aproximadamente 15 minutos suelen ser suficientes). Retire y corte en trozos (manteniendo la forma original del pollo), luego coloque la cabeza y las alas encima.

Paso 2

Corte las cebolletas y el jengibre en tiras finas.

Paso 3

Caliente el aceite en un wok a fuego alto hasta que esté caliente. Esparza las tiras de jengibre sobre el pollo, luego vierta el aceite caliente sobre él y, finalmente, añada las tiras de cebolleta.

Paso 4

Añada 200 g de caldo al wok y lleve a ebullición a fuego bajo. Añada pimienta blanca, sal y glutamato monosódico, y cocine hasta obtener una salsa. Vierta la salsa sobre el pollo para terminar.