Fideos de la Bandeja Primaveral

Name: Fideos de la Bandeja Primaveral
Ingredients: 3000 gramos Harina de trigo (remojada en agua hasta que esté completamente hidratada, amasada hasta formar una masa, estirada fina y cortada en fideos); 1000 gramos Cordero (limpio, cortado en trozos cuadrados de 2 cm); 500 gramos Tripa de cordero (limpia, cortada en trozos cuadrados de 2 cm); 5 piezas Huevos; 200 gramos Champiñones (limpios, cada uno cortado en dos piezas); 250 gramos Cebolleta china (picada); 500 gramos Tallos de col china (limpios, cortados en segmentos); cantidad adecuada Jengibre; cantidad adecuada Sal; cantidad adecuada Pimienta molida; cantidad adecuada Vino de cocina; cantidad adecuada Vinagre

Combina la carne de cordero, la tripa de cordero y los fideos de cebollino chino amarillo en una sola olla. El plato se usa tradicionalmente para tonificar el jiao medio y reponer el qi, y es adecuado para afecciones como la deficiencia de qi del bazo y el estómago y la malnutrición.

Varía

Fácil

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Ingredientes

Harina de trigo (remojada en agua hasta que esté completamente hidratada, amasada hasta formar una masa, estirada fina y cortada en fideos) 3000 gramos

Cordero (limpio, cortado en trozos cuadrados de 2 cm) 1000 gramos

Tripa de cordero (limpia, cortada en trozos cuadrados de 2 cm) 500 gramos

Huevos 5 piezas

Champiñones (limpios, cada uno cortado en dos piezas) 200 gramos

Cebolleta china (picada) 250 gramos

Tallos de col china (limpios, cortados en segmentos) 500 gramos

Jengibre cantidad adecuada

Sal cantidad adecuada

Pimienta molida cantidad adecuada

Vino de cocina cantidad adecuada

Vinagre cantidad adecuada

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Limpiar el cordero y la tripa de cordero, cortar en trozos cuadrados de 2 cm; limpiar los champiñones, cortar cada uno en dos piezas; limpiar los tallos de col china, cortar en segmentos; limpiar la cebolleta china, picar y reservar.

Hacer los fideos

Remojar la harina de trigo en agua hasta que esté completamente hidratada, añadir la cebolleta china y la sal, amasar hasta formar una masa, estirar fina con un rodillo y cortar en fideos.

Cocinar los fideos

Poner los trozos de cordero y los trozos de tripa de cordero en una olla de aluminio, añadir el jengibre y los champiñones, llevar a ebullición a fuego alto, luego añadir los fideos, llevar a ebullición de nuevo, añadir sal, vino de cocina, vinagre y pimienta molida, luego servir.