Churros espagnols (CHURROS ESPAGNOLS)
Les churros espagnols sont une collation frite préparée à partir d'une pâte à choux sucrée, saupoudrée de sucre à la cannelle et servie chaude.
Ingrédients
Beurre (coupé en dés)
75 g
Farine tout usage
115 g
Sucre en poudre extra-fin (plus 1 cuillère à soupe pour saupoudrer)
50 g
Œufs (légèrement battus)
3
Cannelle en poudre
1/2 cuillère à café
Eau
25 cl
Huile (pour frire)
selon besoin
Instructions
1
Préparer la pâte à choux
Versez le beurre et 25 ml d'eau dans une petite casserole à fond épais et chauffez jusqu'à ce que le beurre fonde. Dès que le mélange arrive à ébullition, ajoutez la farine et le sucre. Retirez du feu et mélangez vigoureusement. Laissez refroidir 5 minutes, puis incorporez progressivement les œufs en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
2
Préparer la friteuse
Versez de l'huile à mi-hauteur d'une grande casserole à fond épais ou d'une friteuse et chauffez à 190°C (375°F). Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoile de 1 cm (½ pouce).
3
Frire les churros
Dressez 5 bandes de pâte, d'environ 10 cm de longueur chacune, dans l'huile chaude. Faites frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les churros soient dorés et croustillants.
4
Assaisonner et servir
Sortez les churros à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Mélangez la cannelle avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et saupoudrez les churros de ce mélange. Servez chaud.
