スペイン風チュロス (CHURROS ESPAGNOLS)
スペインのチュロスは、甘いシューパスティの生地を揚げ、シナモンシュガーをまぶして熱々のうちに提供するスナックです。
材料
バター（角切り）
75 g
薄力粉
115 g
上白糖（仕上げ用に大さじ1杯追加）
50 g
卵（軽く溶く）
3
シナモンパウダー
1/2 tsp
水
25 cl
揚げ油
as needed
作り方
1
シュー生地の生地を作る
バターと水25mlを底の厚い小さな鍋に入れ、バターが溶けるまで加熱する。沸騰したら、小麦粉と砂糖を加える。火からおろし、よく混ぜる。5分間冷まし、卵を少しずつ加え、滑らかでつやが出るまで混ぜる。
2
フライヤーを準備する
大きな底の厚い鍋またはディープフライヤーに半分の深さまで油を注ぎ、190°C（375°F）に熱する。生地を1cm（½インチ）の星型の口金を付けた絞り出し袋に移す。
3
チュロスを揚げる
熱した油に、生地を1本約10cmの細長い帯状に5本絞り出す。きつね色でカリッとするまで約2分間揚げる。
4
味付けして提供する
チュロスを穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルの上で油を切る。生地がすべてなくなるまで繰り返す。シナモンと大さじ1杯の粉砂糖を混ぜ、チュロスに振りかける。熱いうちに提供する。
