لحم بقري حار
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تقدّم لك طبق اللحم المقلي هذا لقمة غنية ولذيذة مع قرمشة مُرضية.
المكونات
لحم بقري (يُغسل ويُقطع إلى قطع كبيرة، ويُضرب على الجانبين بظهر السكين)
500 g
فول سوداني (يُقشر ويُسحق إلى قطع صغيرة)
50 g
بيضة (لتحضير خليط البيض)
1
نشا (لتحضير خليط البيض)
to taste
زيت طبخ (للقلي العميق)
50 g
فلفل (للتتبيل)
a pinch
ملح ناعم (للتتبيل)
1 tsp
غلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل)
2 tsp
الخطوات
1
التحضير
اغسل اللحم البقري وقطّعه إلى قطع كبيرة. اضرب جانبي كل قطعة بظهر السكين، ثم رشّ الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم. قشّر الفول السوداني واسحقه إلى قطع صغيرة.
2
تحضير الخليط
اخفق البيضة في وعاء، ثم أضف الملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل والنشا والماء لتحضير خليط البيض.
3
تغليف اللحم
غلّف قطع اللحم بخليط البيض، ثم اضغط الفول السوداني المسحوق على السطح. ضعها جانباً.
4
القلي
سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف بعناية اللحم المغلف. اقلِ حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. أخرجه وصفيه وقدّمه في الطبق.
