Острая говядина
Хрустящее снаружи и нежное внутри, это блюдо из жареной говядины подарит насыщенный, пикантный вкус с приятным хрустом.
Ингредиенты
говядина (промыть и нарезать крупными кусками, отбить обе стороны обратной стороной ножа)
500 г
арахис (очистить от шелухи и измельчить на мелкие кусочки)
50 г
яйцо (для приготовления кляра)
1
крахмал (для приготовления кляра)
по вкусу
растительное масло (для жарки во фритюре)
50 г
перец (для приправы)
щепотка
мелкая соль (для приправы)
1 ч.л.
глутамат натрия (для приправы)
2 ч.л.
Инструкции
1
Подготовка
Промойте говядину и нарежьте крупными кусками. Отбейте обе стороны каждого куска обратной стороной ножа, затем посыпьте мелкой солью и глутаматом натрия. Очистите арахис от шелухи и измельчите на мелкие кусочки.
2
Приготовление кляра
Взбейте яйцо в миске, затем добавьте мелкую соль, глутамат натрия, перец, крахмал и воду, чтобы приготовить кляр.
3
Обвалка говядины
Обваляйте куски говядины в кляре, затем прижмите измельчённый арахис к поверхности. Отложите в сторону.
4
Жарка
Разогрейте масло в воке, затем аккуратно добавьте обваленную говядину. Жарьте до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри. Выньте, дайте стечь маслу и подавайте на тарелке.
