매콤한 소고기
바삭한 겉면과 안은 부드러운 이 소고기 튀김은 풍부하고 짭짤한 맛에 만족스러운 바삭한 식감을 선사합니다.
재료
소고기 (헹구어 큰 조각으로 자르고, 칼등으로 양면을 두드림)
500 g
땅콩 (껍질을 제거하고 잘게 부숨)
50 g
계란 (반죽 만드는 데 사용)
1
전분 (반죽 만드는 데 사용)
to taste
식용유 (튀김용)
50 g
후추 (양념용)
a pinch
고운 소금 (양념용)
1 tsp
미원 (양념용)
2 tsp
조리 방법
1
준비
소고기를 씻어 큰 조각으로 자릅니다. 칼등으로 각 조각의 양면을 두드린 후, 고운 소금과 미원을 뿌려줍니다. 땅콩의 껍질을 벗기고 잘게 부숩니다.
2
반죽 만들기
볼에 계란을 풀어주고, 고운 소금, 미원, 후추, 전분, 물을 넣어 반죽을 만듭니다.
3
소고기에 반죽 입히기
소고기 조각에 반죽을 입히고, 부순 땅콩을 표면에 눌러 붙입니다. 한쪽에 둡니다.
4
튀기기
웍에 기름을 달군 후, 반죽을 입힌 소고기를 조심스럽게 넣습니다. 겉은 바삭하고 안은 부드럽게 튀겨줍니다. 건져내어 기름을 빼고 접시에 담아 냅니다.
