شرائح جذر اللوتس الحارة في قدر جاف
طبق قدر جاف حار يتميز بشرائح جذر اللوتس المقرمشة والفول السوداني، مُتبّل بفلفل حار مجفف وفلفل سيشوان لإضفاء نكهة مُخدرة ومُحفّزة للشهية.
المكونات
جذر اللوتس
600g
فول سوداني
50g
زيت الفول السوداني
6ml
ملح
3g
صلصة صويا فاتحة
2ml
صلصة صويا داكنة
1ml
فلفل حار مجفف
15g
فلفل سيشوان
1g
ثوم
10g
كزبرة
10g
الخطوات
1
الخطوة 1
تحضير المكونات: جذر اللوتس، فول سوداني، فلفل حار مجفف، ومكونات أخرى؛
2
الخطوة 2
قشر جذر اللوتس، اغسله جيداً، ثم قطعه إلى شرائح؛
3
الخطوة 3
اقلي الفول السوداني في مقلاة بالزيت حتى ينضج، ثم أزله وصفي الزيت؛
4
الخطوة 4
استمر في قلي شرائح جذر اللوتس، أزلها عند النضج وصفي الزيت؛
5
الخطوة 5
سخّن الووك، اسكب الزيت، قلّب شرائح الثوم حتى تفوح رائحتها، أضف فلفل حار مجفف وفلفل سيشوان، وقلّب حتى تفوح رائحتها؛
6
الخطوة 6
أضف شرائح جذر اللوتس المقلية وقلّب؛
7
الخطوة 7
أضف صلصة صويا فاتحة وصلصة صويا داكنة وامزجهما بالتساوي؛
8
الخطوة 8
أضف الفول السوداني والكزبرة وقلّب؛
9
الخطوة 9
أضف الملح وامزجه بالتساوي، ثم قدّم.
