Tranches de racine de lotus épicées au wok sec
Un plat épicé au wok sec avec des tranches croustillantes de racine de lotus et des cacahuètes, assaisonné de piments séchés et de poivre du Sichuan pour un goût engourdissant et appetissant.
Ingrédients
Racine de lotus
600g
Cacahuètes
50g
Huile d'arachide
6ml
Sel
3g
Sauce soja claire
2ml
Sauce soja foncée
1ml
Piments rouges séchés
15g
Poivre du Sichuan
1g
Ail
10g
Coriandre
10g
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients : racine de lotus, cacahuètes, piments séchés et autres ingrédients ;
2
Étape 2
Peler la racine de lotus, la laver et la trancher ;
3
Étape 3
Faire frire les cacahuètes dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les retirer et égoutter l'huile ;
4
Étape 4
Continuer à faire frire les tranches de racine de lotus, retirer lorsqu'elles sont cuites et égoutter l'huile ;
5
Étape 5
Chauffer le wok, verser l'huile, faire sauter les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajouter les piments séchés et le poivre du Sichuan, et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé ;
6
Étape 6
Ajouter les tranches de racine de lotus frites et faire sauter ;
7
Étape 7
Ajouter la sauce soja claire et la sauce soja foncée et bien mélanger ;
8
Étape 8
Ajouter les cacahuètes et la coriandre et faire sauter ;
9
Étape 9
Ajouter le sel et bien mélanger, puis servir.
