Rodajas de Raíz de Loto Seco Picante
Un plato picante de olla seca con rodajas crujientes de raíz de loto y maní, sazonado con chiles secos y pimienta de Sichuan para un sabor entumecedor y apetitoso.
Ingredientes
Raíz de loto
600g
Maní
50g
Aceite de maní
6ml
Sal
3g
Salsa de soja clara
2ml
Salsa de soja oscura
1ml
Chiles secos
15g
Pimienta de Sichuan
1g
Ajo
10g
Cilantro
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes: raíz de loto, maní, chiles secos y otros ingredientes;
2
Paso 2
Pelar la raíz de loto, lavar bien y cortar en rodajas;
3
Paso 3
Freír el maní en aceite hasta que esté cocido, luego quitar y escurrir el aceite;
4
Paso 4
Continuar friendo las rodajas de raíz de loto, quitar cuando estén listas y escurrir el aceite;
5
Paso 5
Calentar el wok, verter aceite, saltear las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar chiles secos y pimienta de Sichuan, y saltear hasta que estén fragantes;
6
Paso 6
Agregar las rodajas de raíz de loto fritas y saltear;
7
Paso 7
Agregar salsa de soja clara y salsa de soja oscura y mezclar uniformemente;
8
Paso 8
Agregar maní y cilantro y saltear;
9
Paso 9
Agregar sal y mezclar uniformemente, luego servir.
