辛いドライポット蓮根スライス
カリッとした蓮根スライスとピーナッツを使用した辛いドライポット料理。乾燥唐辛子と四川花椒で痺れるような食欲をそそる味わいに仕上げています。
材料
蓮根
600g
ピーナッツ
50g
ピーナッツ油
6ml
塩
3g
薄口醤油
2ml
濃口醤油
1ml
乾燥唐辛子
15g
四川花椒
1g
ニンニク
10g
コリアンダー
10g
作り方
1
ステップ1
材料を準備する：蓮根、ピーナッツ、乾燥唐辛子などの材料；
2
ステップ2
蓮根の皮を剥き、洗浄してスライスする；
3
ステップ3
ピーナッツを油中で揚げて調理し、取り出して油を切る；
4
ステップ4
蓮根スライスを引き続き揚げて、調理が完了したら取り出し、油を切る；
5
ステップ5
鍋を加熱し、油を注ぎ、ニンニクスライスを香りが立つまで炒め、乾燥唐辛子と四川花椒を加え、香りが立つまで炒める；
6
ステップ6
揚げた蓮根スライスを加えて炒める；
7
ステップ7
薄口醤油と濃口醤油を加えてよく混ぜる；
8
ステップ8
ピーナッツとコリアンダーを加えて炒める；
9
ステップ9
塩を加えてよく混ぜ、皿に盛って提供する。
