كب كيك الزنجبيل الحار مع كريمة الزبدة بالفانيليا
كب كيك الزنجبيل الحار مع كريمة الزبدة بالفانيليا، محضّر بالزنجبيل المطحون والزنجبيل المُحلّى.
المكونات
زبدة
150 g
سكر بني
150 g
دقيق ذاتي الاختمار/دقيق كيك
150 g
بيض
3
مسحوق الزنجبيل
2 tsp
زنجبيل مخلل (مقطع إلى قطع صغيرة)
60 g
حليب
1 tbsp
زبدة (للتزيين)
150 g
سكر بودرة (للتزيين)
250 g
حليب (للتزيين)
2 tbsp
خلاصة الفانيليا (للتزيين)
2 drops
مسحوق القرفة (للتزيين)
a pinch
الخطوات
1
تسخين الفرن مسبقاً
سخّن الفرن مسبقاً إلى 180°م (350°ف، علامة الغاز 4).
2
خفق الزبدة
اخفق الزبدة والسكر البني معاً بملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3
دمج المكونات الجافة والرطبة
اخلط الدقيق ومسحوق الزنجبيل معاً، ثم انخل ثلث الخليط في خليط الزبدة. اخفق بيضة واحدة واخلط بملعقة خشبية. كرر هذه الخطوة لإضافة الثلثين المتبقيين من الدقيق والبيضتين الأخريين.
4
إضافة الزنجبيل المخلل
صفّ الزنجبيل المخلل من الشراب، وقطعه إلى مكعبات صغيرة، وأدخله في الخليط.
5
الخبز
ضع بطانات ورقية في قالب مافن بـ 12 حفرة. قسّم الخليط بالتساوي بين البطانات واخبز لمدة 20 دقيقة. تحقق بإدخال سيخ خيزران في مركز الكيك؛ إذا خرج نظيفاً، فإن الكب كيك جاهزة. اتركها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي.
6
تحضير التزيين
انتظر حتى تبرد الكب كيك تماماً قبل التزيين، وإلا ستذوب. اخفق الزبدة بمفردها بملعقة خشبية. أضف نصف سكر البودرة وملعقة كبيرة من الحليب وحرّك. قد يبدو الخليط كأنه بيض مخفوق، لكن استمر في الخفق حتى يصبح ناعماً، ثم أضف سكر البودرة المتبقي وخلاصة الفانيليا، والملعقة الكبيرة الأخيرة من الحليب.
7
التزيين
انقل كريمة الزبدة إلى كيس تزيين مزود بفوهة نجمة كبيرة. ابتداءً من الحافة الخارجية لكل كب كيك، ضع حلزوناً متجهاً إلى الداخل، مع توجيه يدك الأخرى.
8
رش القرفة
بمجرد الانتهاء من تزيين جميع الكب كيك، رش مسحوق القرفة لإضافة نكهة ولون إضافيين.
