Würzige Ingwer-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme
Würzige Ingwer-Cupcakes mit Vanillebuttercreme, hergestellt mit gemahlenem Ingwer und kandiertem Ingwer.
Zutaten
Butter
150 g
brauner Zucker
150 g
Mehl mit Backpulver / Kuchenmehl
150 g
Eier
3
Ingwerpulver
2 TL
kandierter Ingwer (in kleine Stücke geschnitten)
60 g
Milch
1 EL
Butter (für die Glasur)
150 g
Puderzucker (für die Glasur)
250 g
Milch (für die Glasur)
2 EL
Vanilleextrakt (für die Glasur)
2 Tropfen
Zimtpulver (zum Garnieren)
eine Prise
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) vorheizen.
2
Die Butter cremig schlagen
Die Butter und den braunen Zucker mit einem Holzlöffel cremig rühren, bis eine glatte Paste entsteht.
3
Trockene und feuchte Zutaten vermengen
Mehl und Ingwerpulver vermischen, dann ein Drittel davon in die Buttermischung sieben. Ein Ei einrühren und mit einem Holzlöffel verrühren. Diesen Schritt wiederholen, um die restlichen zwei Drittel des Mehls und die anderen beiden Eier hinzuzufügen.
4
Den kandierten Ingwer hinzufügen
Den kandierten Ingwer vom Sirup abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter die Mischung heben.
5
Backen
Papierförmchen in ein 12er-Muffinblech setzen. Die Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, das in die Mitte eines Cupcakes gesteckt wird; kommt es sauber heraus, sind die Cupcakes fertig. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
6
Die Glasur zubereiten
Vor dem Glasieren warten, bis die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, da die Glasur sonst schmilzt. Die Butter allein mit einem Holzlöffel cremig rühren. Die Hälfte des Puderzuckers und 1 EL Milch hinzufügen und verrühren. Die Mischung kann wie Rührei aussehen, aber weiter schlagen, bis sie glatt ist, dann den restlichen Puderzucker, den Vanilleextrakt und den letzten 1 EL Milch hinzufügen.
7
Dekorieren
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Beginnend am äußeren Rand jedes Cupcakes eine Spirale nach innen spritzen und mit der anderen Hand führen.
8
Mit Zimt bestäuben
Sobald alle Cupcakes glasiert sind, mit Zimtpulver bestäuben, um ihnen zusätzliche Würze und Farbe zu verleihen.
