바닐라 버터크림이 들어간 매콤한 생강 컵케이크
바닐라 버터크림을 올린 매콤한 생강 컵케이크. 생강 가루와 설탕에 절인 생강으로 만들었습니다.
재료
버터
150 g
흑설탕
150 g
셀프레이징 밀가루/케이크용 밀가루
150 g
달걀
3
생강 가루
2 tsp
생강청 (잘게 썬 것)
60 g
우유
1 tbsp
버터 (프로스팅용)
150 g
분당 (프로스팅용)
250 g
우유 (프로스팅용)
2 tbsp
바닐라 엑서트랙 (프로스팅용)
2 drops
계피 가루 (장식용)
a pinch
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180°C (350°F, 가스 마크 4)로 예열합니다.
2
버터 크림 만들기
버터와 흑설탕을 나무 주걱으로 함께 섞어 부드러운 반죽이 될 때까지 크림처럼 만듭니다.
3
마른 재료와 젖은 재료 섞기
밀가루와 생강 가루를 함께 섞은 다음, 그 중 3분의 1을 체에 내려 버터 혼합물에 넣습니다. 달걀 하나를 넣고 나무 주걱으로 섞습니다. 남은 3분의 2의 밀가루와 나머지 달걀 두 개를 넣으며 이 과정을 반복합니다.
4
생강청 추가하기
생강청을 시럽에서 건져 작게 깍둑썰기하여 혼합물에 부드럽게 접어 넣습니다.
5
굽기
12구 머핀 틀에 종이 컵을 깔아줍니다. 혼합물을 컵에 고르게 나누어 담은 뒤 20분간 굽습니다. 케이크 중앙에 대나무 꼬치를 찔러 넣어 확인합니다. 꼬치가 깨끗하게 뽑히면 컵케이크가 다 익은 것입니다. 틀에서 5분간 식힌 다음, 철망으로 옮겨 식힙니다.
6
프로스팅 만들기
컵케이크가 완전히 식은 후에 프로스팅을 해야 합니다. 그렇지 않으면 녹아버립니다. 버터만 나무 주걱으로 크림처럼 만듭니다. 분당 절반과 우유 1큰술을 넣고 저어줍니다. 혼합물이 스크램블에그처럼 보일 수 있지만, 매끄러워질 때까지 계속 젓다가 나머지 분당, 바닐라 엑서트랙, 그리고 마지막 우유 1큰술을 추가합니다.
7
장식하기
버터크림을 큰 별 모양 팁이 달린 짜는 주머니에 옮깁니다. 각 컵케이크의 바깥쪽 가장자리부터 시작하여 안쪽으로 향하도록 나선형을 그리며 짜내고, 다른 손으로 컵케이크를 받쳐줍니다.
8
계피 가루 뿌리기
모든 컵케이크에 프로스팅을 했다면, 추가적인 향신료 풍미와 색감을 위해 계피 가루를 뿌립니다.
