شوربة السبانخ وبلح البحر المجفف
تُعطي الإسكالوب المجففة المطبوخة مع السبانخ وشرائط البيض مرقاً صافياً ذا نكهة رقيقة ولوناً منعشاً فاتحاً للشهية.
المكونات
بلح البحر المجفف
10 g
سبانخ
250 g
بيض (البياض فقط)
2
نشا الذرة
to taste
زيت الطبخ
20 g
زيت الدجاج
1 tsp
نبيذ الطبخ
4 tbsp
فلفل أبيض
1 tsp
ملح
2 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف بلح البحر المجفف وضعه في وعاء مع نبيذ الطبخ والماء؛ انقعه لمدة 30 دقيقة. اغسل السبانخ وقطعه إلى قطع. افصل البيض واحتفظ بالبياض فقط.
2
الخطوة 2
بخّر بلح البحر المنقوع فوق الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم أزله وقطعه إلى شرائح يدويًا. احتفظ بسائل التبخير.
3
الخطوة 3
سخن زيت الطبخ في مقلاة، واسكب بياض البيض ببطء، وقلبه برفق إلى قطع بيض ناعمة. أزله وضعه جانبًا.
4
الخطوة 4
اترك سائل تبخير بلح البحر المحفوظ ليغلي، وأضف بلح البحر المقطع والملح والفلفل الأبيض، ثم أدخل بياض البيض. رش زيت الدجاج، وأضف السبانخ، واطبخ حتى يذبل فقط. كثف بخليط نشا الذرة وقدّم.
