شوربة السبانخ والتوفو مع توت الغوجي
شوربة خفيفة ومغذية تتميز بالسبانخ الطري والتوفو الحريري في مرقة نكهتها لطيفة. يضيف توت الغوجي حلاوة خفيفة وجرعة من مضادات الأكسدة، مما يجعل هذا خياراً صحياً لأي يوم.
القصة
تتجمع هذه الشوربة البسيطة في أقل من 30 دقيقة وتكون وجبة غداء خفيفة رائعة أو طبقاً جانبياً. تخلط السبانج الأخضر والتوفو الأبيض لإنشاء عرض جميل، بينما يضيف توت الغوجي اهتماماً بصرياً ولمسة من الحلاوة الطبيعية.
المكونات
سبانخ طازج
200 جرام
توفو حريري أو طري
200 جرام
توت الغوجي المجفف
1 ملعقة طعام
ماء
4 أكواب
ملح
حسب الذوق
نبيذ الطبخ (نبيذ شاوشينج)
1 ملعقة شاي
صلصة الصويا الخفيفة
1/2 ملعقة شاي
زيت السمسم
بضع قطرات
الخطوات
1
تحضير الخضروات والتوفو
اشطف السبانخ جيداً تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ. قص السيقان الصلبة وقطّع الأوراق إلى قطع بحجم اللقمة. اقطع التوفو بلطف إلى مكعبات صغيرة ومتساوية بحجم حوالي 1 بوصة.
2
سلق السبانخ
أحضر قدراً من الماء ليغلي بشدة. أضف السبانخ واتركه يطهى لمدة 30 إلى 60 ثانية فقط حتى يصبح أخضر فاتحاً وذابلاً قليلاً. صفيه واشطفه بسرعة تحت الماء البارد لإيقاف الطهي. اتركه جانباً.
3
طهي التوفو على نار هادئة
في قدر نظيف، أضف ماءً جديداً واتركه ليغلي بهدوء. أضف مكعبات التوفو برفق ورشة ملح. اتركها تطهى لمدة دقيقتين تقريباً، للسماح للتوفو بامتصاص بعض النكهة.
4
إضافة توت الغوجي والسبانخ
اشطف توت الغوجي وأضفه إلى القدر. اتركه يلين لمدة دقيقة، ثم أضف السبانخ المسلوق. رش نبيذ الطبخ وصلصة الصويا، وحرّك كل شيء برفق.
5
التقديم والإنهاء
رفع عن النار فوراً. أضف اللمسات الأخيرة مع بضع قطرات من زيت السمسم لإضفاء عمق عطري. تذوق وعدل التوابل بملح إضافي إذا لزم الأمر. قدمه دافئاً في أوعية ضحلة.
