Суп из шпината и тофу с ягодами годжи
Легкий, питательный суп с нежным шпинатом и шелковистым тофу в слегка приправленном бульоне. Ягоды годжи добавляют легкую сладость и антиоксиданты, что делает это блюдо здоровым выбором на каждый день.
История
Этот простой суп готовится менее чем за 30 минут и станет прекрасным легким обедом или гарниром. Сочетание зеленого шпината и белого тофу создает красивую подачу, а ягоды годжи добавляют визуальный интерес и нотку натуральной сладости.
Ингредиенты
свежий шпинат
200 г
шелковый или мягкий тофу
200 г
сушеные ягоды годжи
1 столовая ложка
вода
4 стакана
соль
по вкусу
кулинарное вино (шаосинское вино)
1 чайная ложка
легкий соевый соус
1/2 чайной ложки
кунжутное масло
несколько капель
Инструкции
1
Подготовка овощей и тофу
Тщательно промойте шпинат под холодной водой, чтобы удалить песок. Обрежьте жесткие стебли и нарежьте листья на небольшие кусочки. Аккуратно нарежьте тофу на маленькие одинаковые кубики размером около 2,5 см.
2
Бланширование шпината
Доведите кастрюлю с водой до сильного кипения. Опустите шпинат и варите его всего 30-60 секунд, пока он не станет ярко-зеленым и слегка мягким. Быстро слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Отложите в сторону.
3
Тушение тофу
В чистой кастрюле налейте свежую воду и доведите до легкого кипения. Аккуратно добавьте кубики тофу и щепотку соли. Дайте им повариться около 2 минут, чтобы тофу впитал немного вкуса.
4
Добавление ягод годжи и шпината
Промойте ягоды годжи и добавьте их в кастрюлю. Дайте им размягчиться в течение минуты, затем добавьте бланшированный шпинат. Влейте кулинарное вино и соевый соус, аккуратно перемешайте.
5
Завершение и подача
Снимите с огня сразу же. Завершите блюдо, добавив несколько капель кунжутного масла для ароматной глубины. Попробуйте и приправьте солью по вкусу, если нужно. Подавайте теплым в неглубоких мисках.
