Быстрое и вкусное блюдо в стиле сычуаньской кухни из нежных кусочков куриной грудки с яркими зелеными и красными болгарскими перцами. Блюдо получает свой характерный красный цвет от ферментированной пасты из перца чили и имеет приятную умеренную остроту от перцев.
Это классическое китайское домашнее блюдо готовится менее чем за 30 минут. Главное — не переварить перец, чтобы он оставался слегка хрустящим, а курица — сочной.
Нарежьте куриную грудку кубиками размером 2,5 см. Смешайте со взбитым яйцом, щепоткой соли, белым перцем и маслом чили. Оставьте на 15 минут, чтобы вкусы пропитались.
Разогрейте 1 столовую ложку масла в воке на сильном огне. Добавьте кубики зеленого и красного перца и обжаривайте около 30 секунд, пока они немного не размягчатся, но останутся хрустящими. Уберите и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло в вок. Обжаривайте замаринованные кусочки курицы 2-3 минуты до золотистого цвета и готовности. Уберите и отложите к перцу.
В том же воке добавьте дубанцзян и готовьте 15 секунд до появления аромата, пока масло не станет красным. Добавьте измельченный имбирь и чеснок, перемешайте 10 секунд до появления аромата.
Верните курицу и перец в вок. Быстро перемешайте все вместе на сильном огне в течение 1 минуты. Посолите по вкусу. украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно с отварным рисом.
Быстрое и яркое вегетарианское блюдо из нежных вустерских грибов в сочетании с разноцветным болгарским перцем. Это блюдо готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будней. Грибы сначала бланшируют для деликатной текстуры, а затем обжаривают в воке с хрустящими овощами и ароматными приправами.
