Soupe aux épinards et tofu aux baies de goji

Name: Soupe aux épinards et tofu aux baies de goji
Total time: 25 min
Ingredients: 200g épinards frais; 200g tofu soyeux ou tofu mou; 1 tablespoon baies de goji séchées; 4 cups eau; to taste sel; 1 teaspoon vin de cuisine (vin de Shaoxing); 1/2 teaspoon sauce soja légère; a few drops huile de sésame

Une soupe légère et nourrissante avec des épinards tendres et du tofu soyeux dans un bouillon légèrement assaisonné. Les baies de goji ajoutent une subtle douceur et un apport en antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour tous les jours.

25 min

Facile

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Soupe aux épinards et tofu aux baies de goji

Histoire

Cette soupe simple se prépare en moins de 30 minutes et constitue un excellent déjeuner léger ou accompagnement. La combinaison des épinards verts et du tofu blanc crée une belle présentation, tandis que les baies de goji ajoutent un intérêt visuel et une touche de douceur naturelle.

Ingrédients

épinards frais 200g

tofu soyeux ou tofu mou 200g

baies de goji séchées 1 tablespoon

eau 4 cups

sel to taste

vin de cuisine (vin de Shaoxing) 1 teaspoon

sauce soja légère 1/2 teaspoon

huile de sésame a few drops

Instructions

Préparer les légumes et le tofu

Rincez bien les épinards à l'eau froide pour éliminer toute impureté. Retirez les tiges dures et coupez les feuilles en morceaux de taille moyenne. Coupez doucement le tofu en petits cubes d'environ 2 cm.

Blanchir les épinards

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire seulement 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'ils deviennent verts brillants et légèrement flétris. Égouttez rapidement et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Laisser mijoter le tofu

Dans une casserole propre, ajoutez de l'eau fraîche et portez à frémissement. Ajoutez soigneusement les cubes de tofu et une pincée de sel. Laissez cuire environ 2 minutes pour que le tofu absorbe un peu de saveur.

Ajouter les baies de goji et les épinards

Rincez les baies de goji et ajoutez-les dans la casserole. Laissez-les ramollir pendant une minute, puis ajoutez les épinards blanchis. Versez le vin de cuisine et la sauce soja en remuant doucement.

Terminer et servir

Retrez du feu immédiatement. Terminez avec quelques gouttes d'huile de sésame pour une profondeur aromatique. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel si nécessaire. Servez chaud dans des bols peu profonds.