شوربة فيليه السمك بالسبانخ
حساء يُصنع بشكل رئيسي من شرائح الكارب والسبانخ، ويُحضّر عن طريق القلي في المقلاة، والطهي على نار هادئة، والطبخ البطيء. تُقدّره التقاليد لتعزيز إدرار الحليب، وتغذية الدم، والمساعدة على الهضم.
المكونات
فيليه الكارب (مُنزع القشور، منزوع الأحشاء، مغسول، ومقطع إلى شرائح بسماكة 0.5 سم)
250 غ
سبانخ (مغسولة ومفرومة)
100 غ
لحم خنزير مقدد (مفروم)
25 غ
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
قطع البصل الأخضر
حسب الرغبة
شرائح الزنجبيل
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الرغبة
شحم الخنزير
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
انزع القشور والأحشاء من سمكة الكارب، اغسلها، ثم قطعها إلى شرائح بسماكة 0.5 سم. تبّلها بالملح الناعم ونبيذ الطهي لمدة نصف ساعة. اغسل السبانخ وقطعها. افرم لحم الخنزير المقدد.
2
الخطوة 2
سخّن الووك على النار وأضف شحم الخنزير. عندما يصل الزيت إلى حرارة متوسطة تقريباً، أضف شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر لإطلاق نكهتهما. أضف شرائح السمك واقلها قليلاً، ثم صب كمية مناسبة من الماء. اتركها حتى الغليان على نار عالية، ثم اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضف قطع السبانخ، تبّلها حسب الرغبة، رش اللحم المقدد المفروم والغلوتامات أحادية الصوديوم، انقلها إلى وعاء الشوربة وقدّمها.
