Soupe de filet de poisson aux épinards

Name: Soupe de filet de poisson aux épinards
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g Filet de carpe (écaillé, vidé, lavé, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur); 100 g Épinards (lavés et hachés); 25 g Jambon (haché); au goût Vin de cuisine; au goût Segments de ciboule; au goût Tranches de gingembre; au goût Sel raffiné; au goût Glutamate monosodique; une pincée Saindoux

Une soupe préparée principalement avec des filets de carpe et des épinards, cuisinée par poêlage, mijotage et braisage. Traditionnellement appréciée pour favoriser la lactation, nourrir le sang et faciliter la digestion.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Filet de carpe (écaillé, vidé, lavé, coupé en tranches de 0,5 cm d'épaisseur) 250 g

Épinards (lavés et hachés) 100 g

Jambon (haché) 25 g

Vin de cuisine au goût

Segments de ciboule au goût

Tranches de gingembre au goût

Sel raffiné au goût

Glutamate monosodique au goût

Saindoux une pincée

Instructions

Étape 1

Retirer les écailles et les entrailles de la carpe, la laver, puis la couper en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Mariner avec du sel raffiné et du vin de cuisine pendant une demi-heure. Laver et hacher les épinards. Hacher le jambon.

Étape 2

Chauffer un wok sur la cuisinière et ajouter le saindoux. Lorsque l'huile atteint environ 50 % de chaleur, ajouter les tranches de gingembre et les segments de ciboule pour libérer leur parfum. Ajouter les tranches de poisson et faire revenir légèrement, puis verser une quantité appropriée d'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les segments d'épinards, assaisonner au goût, saupoudrer de jambon haché et de glutamate monosodique, transférer dans un bol à soupe et servir.