سلطعون على البخار
طبق بحري كلاسيكي من مقاطعة شاندونغ، تتضمّن هذه الوصفة سلطعوناً طازجاً مطهواً على البخار ومقدّماً مع صلصة غمس بالزنجبيل. لحم السلطعون أبيض ناصع كالثلج، وله نكهة رقيقة تجمع بين اللذة والحلاوة.
المكونات
سلطعون سباح (طازج، منظف)
3
خل (لصلصة الزنجبيل)
50 g
صلصة صويا (لصلصة الزنجبيل)
10 g
زنجبيل مفروم (لصلصة الزنجبيل)
20 g
زيت السمسم (لصلصة الزنجبيل)
5 g
الخطوات
1
تحضير صلصة الزنجبيل
اخلط الزنجبيل المفروم والخل وصلصة الصويا وزيت السمسم لتحضير صلصة الزنجبيل.
2
الطبخ على البخار والتقديم
اغسل السرطان جيدًا. اطبخه على البخار على نار عالية حتى ينضج تمامًا. أزل الأصداف العلوية، وقطع كل سلطعون إلى أربع قطع، ثم رتبها مرة أخرى بشكلها الأصلي على طبق التقديم. أعد الأصداف العلوية وقدّمها فورًا مع صلصة الزنجبيل على الجانب.
