Gedämpfte Krabbe

Name: Gedämpfte Krabbe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 Schwimmkrabbe (frisch, gereinigt); 50 g Essig (für Ingwersauce); 10 g Sojasauce (für Ingwersauce); 20 g Gehackter Ingwer (für Ingwersauce); 5 g Sesamöl (für Ingwersauce)

Ein klassisches Meeresfrüchtegericht aus Shandong. In diesem Rezept werden frische Schwimmkrabben gedämpft und mit einer Ingwer-Dippsauce serviert. Das Krabbenfleisch ist schneeweiß und hat einen delikaten, herzhaft-süßen Geschmack.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Schwimmkrabbe (frisch, gereinigt) 3

Essig (für Ingwersauce) 50 g

Sojasauce (für Ingwersauce) 10 g

Gehackter Ingwer (für Ingwersauce) 20 g

Sesamöl (für Ingwersauce) 5 g

Anleitung

Ingwersauce zubereiten

Den gehackten Ingwer, Essig, Sojasauce und Sesamöl verrühren, um die Ingwersauce herzustellen.

Dämpfen und anrichten

Die Krabben gründlich waschen. Bei starker Hitze dämpfen, bis sie vollständig gar sind. Die oberen Schalen entfernen, jede Krabbe in vier Teile schneiden und dann in ihrer ursprünglichen Form auf einer Servierplatte anrichten. Die oberen Schalen wieder aufsetzen und sofort mit der Ingwersauce dazu servieren.