蒸し蟹
山東省の伝統的な海鮮料理で、このレシピは新鮮なワタリガニを蒸して、生姜のディップソースを添えて提供します。蟹の身は雪のように白く、上品で甘辛い味わいがあります。
材料
ワタリガニ（生、きれいに処理したもの）
3
酢（生姜ソース用）
50 g
醤油（生姜ソース用）
10 g
みじん切り生姜（生姜ソース用）
20 g
ごま油（生姜ソース用）
5 g
作り方
1
生姜ソースを作る
みじん切りにした生姜、酢、醤油、ごま油を組み合わせて、生姜ソースを作ります。
2
蒸して盛り付ける
蟹をよく洗います。完全に火が通るまで強火で蒸します。甲羅を外し、各蟹を4切れに切り、元の形に戻るように皿に盛り付けます。甲羅を戻し、生姜ソースを添えてすぐに提供します。
