찐 게
산둥(Shandong) 지역에서 내려온 해산물 요리로, 신선한 꽃게를 찌고 생강 소스와 함께 내놓는 방식이 특징입니다. 게살은 눈처럼 희고, 부드럽고 짭짤한 단맛이 납니다.
재료
꽃게 (신선하고 손질된 것)
3
식초 (생강 소스용)
50 g
간장 (생강 소스용)
10 g
다진 생강 (생강 소스용)
20 g
참기름 (생강 소스용)
5 g
조리 방법
1
생강 소스 만들기
다진 생강, 식초, 간장, 참기름을 섞어 생강 소스를 만든다.
2
찌고 플레이팅하기
게를 깨끗이 씻는다. 센 불에서 완전히 익을 때까지 찐다. 윗껍질을 떼어내고, 각 게를 네 조각으로 잘라 본래 모양으로 접시에 다시 담는다. 윗껍질을 다시 덮고, 생강 소스를 곁들여 즉시 낸다.
