لفائف البيض واللحم المفروم بالبخار
طبق رقيق وغني بالبروتين حيث يُلف اللحم المتبل داخل رقائق بيض رقيق ويُطهى على البخار برفق.
القصة
تُحوّل هذه الوصفة اللحم المفروم والبيض البسيطين إلى طبق رئيسي أنيق ذو قوام ناعم. من خلال طهي اللفائف على البخار بدلاً من قليها، يظل الطبق خفيفاً وعصيرياً، مما يجعله مثالياً لعشاء عائلي سريع.
المكونات
بيض
3 حبات كبيرة
لحم خنزير مفروم
150 غ
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
زنجبيل
1 ملعق صغيرة، مبشور
ملح
حسب الذوق
فلفل أبيض
رشة واحدة
نشا الذرة
1 ملعق صغيرة
ماء
1 ملعق كبيرة
الخطوات
1
تتبيل حشوة اللحم
في وعاء الخلط، اخلط اللحم المفروم مع الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر المفروم. أضف الملح والفلفل الأبيض وخليط النشا والماء. حرّك بقوة في اتجاه واحد حتى تصبح الحشوة لزجة ومتماسكة جيداً.
2
صنع رقائق البيض
خفّ البيض مع قليل من الملح. ادهن مقلاة غير لاصقة بكمية قليلة من الزيت واسكب طبقة رقيقة من خليط البيضة، مع توزيعها لتغطي القاع. اطهٍ على نار هادئة حتى تتماسك لكن لا تتحمر، ثم أفلت الرقيقة بعناية على طبق. كرر حتى انتهاء الخليط.
3
لف لفائف البيض
ضع ملعقتين من خليط اللحم المتبل على طرف من رقيقة البيضة. اطوِ الحافة فوق الحشوة، ثم لفها بإحكام على شكل سيجارة. ضع اللفة بحيث يكون اتجاه التماسها لأسفل على طبق مقاوم للحرارة.
4
طهي على البخار حتى النضج
جهّز steamer فوق ماء مغلي. ضع طبق لفائف البيض في steamer، غطّه، واطهه على البخار لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً. قدّمه دافئاً مع صوص للتغميس إن رغبت.
