Gedämpfte Eier- und Schweinefleischrollen

Name: Gedämpfte Eier- und Schweinefleischrollen
Total time: 30 min
Ingredients: 3 große Eier; 150g Hackfleisch vom Schwein; 2 Stängel, gehackt Frühlingszwiebeln; 1 TL, gehackt Ingwer; nach Geschmack Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer; 1 TL Speisestärke; 1 EL Wasser

Ein zartes, proteinreiches Gericht, bei dem gewürztes Schweinefleisch in luftige Eierblätter gerollt und sanft gedämpft wird.

30 Min.

Mittel

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Gedämpfte Eier- und Schweinefleischrollen

Geschichte

Dieses Rezept verwandelt einfaches Hackfleisch und Eier in ein elegantes, weich texturiertes Hauptgericht. Durch das Dämpfen der Rollen statt sie zu braten, bleibt das Gericht leicht und saftig, was es perfekt für ein schnelles Familienessen macht.

Zutaten

Eier 3 große

Hackfleisch vom Schwein 150g

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt

Ingwer 1 TL, gehackt

Salz nach Geschmack

Weißer Pfeffer 1 Prise

Speisestärke 1 TL

Wasser 1 EL

Anleitung

Schweinefleisch-Füllung würzen

In einer Rührschüssel das Hackfleisch mit gehacktem Ingwer und gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Salz, weißen Pfeffer und eine Mischung aus Speisestärke und Wasser hinzufügen. Kräftig in eine Richtung rühren, bis die Füllung klebrig und gut verbunden ist.

Eierblätter zubereiten

Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und eine dünne Schicht Eierteig hineingießen, dabei den Boden gleichmäßig bedecken. Bei niedriger Hitze garen, bis es gerade gestockt, aber nicht gebräunt ist. Das Blatt dann vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen. Wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Eierrollen formen

Einen Löffel gewürzte Fleischmischung auf ein Ende eines Eierblatts geben. Die Kante über die Füllung falten und fest wie eine Zigarette aufrollen. Die Nahtseite der Rolle nach unten auf einen hitzebeständigen Teller legen.

Dämpfen bis gar

Einen Dampfgarer über kochendem Wasser vorbereiten. Den Teller mit den Eierrollen in den Dampfgarer geben, abdecken und etwa 10 bis 12 Minuten dämpfen, bis das Schweinefleisch vollständig durchgegart ist. Warm mit Dip-Sauce servieren, wenn gewünscht.