Roulés d'œufs et porc cuits à la vapeur
Un plat tendre et riche en protéines où le porc assaisonné est roulé dans des feuilles d'œufs moelleux et cuits à la vapeur.
Histoire
Cette recette transforme de la viande hachée et des œufs simples en un plat principal élégant à texture moelleuse. En faisant cuire les roulés à la vapeur au lieu de les faire frire, le plat reste léger et juteux, ce qui le rend parfait pour un dîner de famille rapide.
Ingrédients
Œufs
3 gros
Porc haché
150g
Oignons verts
2-tiges, hachés
Gingembre
1 cc, râpé
Sel
au goût
Poivre blanc
1 pincée
Fécula de maïs
1 cc
Eau
1 cs
Instructions
1
Assaisonner la farce de porc
Dans un bol, mélanger le porc haché, le gingembre râpé et les oignons verts hachés. Ajouter le sel, le poivre blanc et un mélange de fécula de eau. Mélanger vigoureusement dans un sens jusqu'à ce que la farce devienne collante et bien combinée.
2
Préparer les feuilles d'œufs
Battre les œufs avec une pincée de sel. Huiler légèrement une poêle antiadhésive et verser une fine couche de pâte d'œuf, en tournant pour couvrir le fond. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit pris mais pas doré, puis glisser soigneusement la feuille sur une assiette. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
3
Rouler les rouleaux d'œufs
Placer une cuillerée de mélange de porc assaisonné à une extrémité d'une feuille d'œuf. Rabattre le bord sur la farce, puis rouler fermement comme un cigare. Placer le roulé seam-side down sur une assiette allant au four.
4
Cuire à la vapeur jusqu'à cuisson
Préparer un cuit-vapeur sur de l'eau bouillante. Placer la assiette de rouleaux d'œufs dans le cuit-vapeur, couvrir et faire cuire à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit. Servir chaud avec une sauce de trempage si désiré.
Plat à la vapeur
Légumes et porc cuits à la vapeur avec nouilles de riz
Un plat familial coloré où des côtes de porc tendres et des légumes de saison sont légèrement enrobés de farine de riz et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient légers. Les légumes conservent leurs saveurs individuelles tout en absorbant la richesse savoureuse du porc mariné.
