Mogwa (courge cireuse) braisé au canard rôti

Name: Mogwa (courge cireuse) braisé au canard rôti
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grand (env. 500g) Vieux mogwa (courge cireuse); 300g, désossé et tranché Canard rôti (restes ou acheté en magasin); 2, émincées Gousses d'ail; 1 tranche, émincé Gingembre; 1 cuillère à soupe Sauce soja légère; 1 cuillère à café Sucre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Un sauté savoureux et réconfortant combinant des tranches tendres de canard rôti avec du mogwa (courge cireuse) doux et absorbant, braisé dans une légère sauce à l'ail.

30 min

Facile

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Mogwa (courge cireuse) braisé au canard rôti

Histoire

Ce plat utilise excellent les restes de canard rôti. Le vieux mogwa (également connu sous le nom de courge cireuse ou jointed gourd) a une texture plus dense que la courgette et absorbe magnifiquement les saveurs salées.

Ingrédients

Vieux mogwa (courge cireuse) 1 grand (env. 500g)

Canard rôti (restes ou acheté en magasin) 300g, désossé et tranché

Gousses d'ail 2, émincées

Gingembre 1 tranche, émincé

Sauce soja légère 1 cuillère à soupe

Sucre 1 cuillère à café

Huile d'olive 2 cuillères à soupe

Instructions

Préparer la courge

Épluchez la peau coriace du mogwa. Coupez la chair en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée et réservez.

Aromates et canard

Chauffez l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail émincés, en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les tranches de canard rôti et faites sauter pendant une minute pour libérer les huiles.

Assaisonner et braiser

Versez la sauce soja et saupoudrez le sucre sur le canard. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément.

Combiner et mijoter

Ajoutez les tranches de mogwa préparées dans la poêle. Mélangez le tout. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 5 à 8 minutes. Servez chaud avec du riz vapeur.