Un sauté savoureux et réconfortant combinant des tranches tendres de canard rôti avec du mogwa (courge cireuse) doux et absorbant, braisé dans une légère sauce à l'ail.
Ce plat utilise excellent les restes de canard rôti. Le vieux mogwa (également connu sous le nom de courge cireuse ou jointed gourd) a une texture plus dense que la courgette et absorbe magnifiquement les saveurs salées.
Épluchez la peau coriace du mogwa. Coupez la chair en morceaux réguliers de la taille d'une bouchée et réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail émincés, en remuant jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les tranches de canard rôti et faites sauter pendant une minute pour libérer les huiles.
Versez la sauce soja et saupoudrez le sucre sur le canard. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément.
Ajoutez les tranches de mogwa préparées dans la poêle. Mélangez le tout. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 5 à 8 minutes. Servez chaud avec du riz vapeur.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.