Un salteado sabroso y reconfortante que combina rodajas tiernas de pato asado con calabaza peluda suave y absorbente, estofada en una salsa ligera de ajo.
Este plato aprovecha excelentemente las sobras de pato asado. La calabaza peluda vieja (también conocida como calabaza articulada o mogwa) tiene una textura más densa que el calabacín y absorbe los sabores salados maravillosamente.
Pele la piel dura de la calabaza peluda. Corte la carne en trozos uniformes del tamaño de un bocado y reserve.
Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo picados, removiendo hasta que sean fragantes. Añada el pato asado en rodajas y saltee durante un minuto para liberar los aceites.
Añada la salsa de soja y espolvoree el azúcar sobre el pato. Mezcle bien para cubrir la carne de manera uniforme.
Agregue las rodajas de calabaza peluda preparadas a la sartén. Mezcle todo. Vierta un chorrito de agua, tape y deje que hierva a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda y tierna, unos 5-8 minutos. Sirva caliente con arroz al vapor.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.