Calabaza Peluda Estofada con Pato Asado

Name: Calabaza Peluda Estofada con Pato Asado
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grande (aprox. 500g) Calabaza peluda vieja (mogwa); 300g, deshuesado y en rodajas Pato asado (sobras o comprado); 2, picados Dientes de ajo; 1 rodaja, picado Jengibre; 1 cucharada Salsa de soja ligera; 1 cucharadita Azúcar; 2 cucharadas Aceite de oliva

Un salteado sabroso y reconfortante que combina rodajas tiernas de pato asado con calabaza peluda suave y absorbente, estofada en una salsa ligera de ajo.

30 min

Fácil

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Historia

Este plato aprovecha excelentemente las sobras de pato asado. La calabaza peluda vieja (también conocida como calabaza articulada o mogwa) tiene una textura más densa que el calabacín y absorbe los sabores salados maravillosamente.

Ingredientes

Calabaza peluda vieja (mogwa) 1 grande (aprox. 500g)

Pato asado (sobras o comprado) 300g, deshuesado y en rodajas

Dientes de ajo 2, picados

Jengibre 1 rodaja, picado

Salsa de soja ligera 1 cucharada

Azúcar 1 cucharadita

Aceite de oliva 2 cucharadas

Instrucciones

Preparar la Calabaza

Pele la piel dura de la calabaza peluda. Corte la carne en trozos uniformes del tamaño de un bocado y reserve.

Aromáticos y Pato

Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo picados, removiendo hasta que sean fragantes. Añada el pato asado en rodajas y saltee durante un minuto para liberar los aceites.

Sazonar y Estofar

Añada la salsa de soja y espolvoree el azúcar sobre el pato. Mezcle bien para cubrir la carne de manera uniforme.

Combinar y Cocer a Fuego Lento

Agregue las rodajas de calabaza peluda preparadas a la sartén. Mezcle todo. Vierta un chorrito de agua, tape y deje que hierva a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda y tierna, unos 5-8 minutos. Sirva caliente con arroz al vapor.