Salteado cremoso de huevos y camarones
Un plato sedoso y elegante que presenta camarones tiernos mezclados con huevos revueltos esponjosos en una salsa ligera y cremosa. Los dos colores crean una presentación hermosa, mientras que la leche añade un sutil richness que eleva este salteado clásico de mariscos.
Historia
Este plato se une en minutos, lo que lo hace perfecto para una cena rápida entre semana. La clave es tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar a cocinar: los camarones deben estar secos y la mezcla de huevos batida hasta que esté espumosa.
Ingredientes
camarones grandes, pelados y desvenados
8 oz
huevos
2 grandes
leche entera
3 cucharadas
maicena
1 cucharada
aceite vegetal
3 cucharadas
ajo, picado
2 dientes
vino de arroz o jerez seco
1 cucharada
sal
1/4 cucharadita
pimienta blanca
una pizca
pollo en polvo
1/8 cucharadita
cebollitas verdes, en rodajas
para decorar
Instrucciones
1
Preparar los camarones
Seque los camarones completamente con toallas de papel. Haga un corte superficial a lo largo del dorso de cada camarón para ayudar a que se cocine de manera uniforme y se enrolle hermosamente. Mezcle con una pizca de sal, pimienta blanca y 1 cucharadita de maicena. Deje reposar durante 5 minutos.
2
Mezclar la mezcla de huevos
Rompa los huevos en un tazón pequeño y añada la leche. Bata hasta que estén completamente combinados y ligeramente espumosos. Esta adición de leche crea huevos revueltos ultra cremosos.
3
Cocinar los camarones
Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añada los camarones en una sola capa y cocine hasta que se pongan rosados y se enrollen, unos 2 minutos por lado. Retire y deje a un lado.
4
Revolver los huevos
Limpie el wok y caliente el aceite restante a fuego medio. Vierta la mezcla de huevos y déjela asentar durante 10 segundos, luego empuje suavemente de los bordes hacia el centro, formando cuajadas suaves. Cuando casi estén cuajados pero todavía un poco húmedos, deslícelos sobre un plato.
5
Combinar y terminar
Devuelva los camarones y los huevos al wok. Añada la maicena restante mezclada con 2 cucharadas de agua, vino de arroz y pollo en polvo. Mezcle todo junto sobre el fuego durante 1 minuto hasta que la salsa cubra los ingredientes. Decore con cebollitas verdes y sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.
