Сливочная жареная смесь из яиц и креветок
Нежное и элегантное блюдо с нежными креветками, смешанными с пышным омлетом в легком сливочном соусе. Два цвета создают красивую подачу, а молоко добавляет тонкую насыщенность, возвышая эту классическую морскую жареную смесь.
История
Это блюдо готовится за считанные минуты, что делает его идеальным для быстрого ужина в будний день. Ключ к успеху — подготовить все ингредиенты перед началом готовки: креветки должны быть полностью сухими, а яичная смесь — взбита до пены.
Ингредиенты
крупные креветки, очищенные и очищенные от кишечника
8 унций
яйца
2 крупных
цельное молоко
3 столовые ложки
кукурузный крахмал
1 столовая ложка
растительное масло
3 столовые ложки
чеснок, измельченный
2 зубчика
рисовое вино или сухое херес
1 столовая ложка
соль
1/4 чайной ложки
белый перец
щепотка
куриный порошок
1/8 чайной ложки
зеленый лук, нарезанный
для украшения
Инструкции
1
Подготовьте креветки
Полностью обсушите креветки бумажными полотенцами. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки, чтобы они равномерно приготовились и красиво свернулись. Перемешайте с щепоткой соли, белым перцем и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. Оставьте на 5 минут.
2
Приготовьте яичную смесь
Разбейте яйца в небольшую миску и добавьте молоко. Взбивайте до полного соединения и легкой пены. Добавление молока создает ультра-сливочный омлет.
3
Обжарьте креветки
Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне до мерцания. Выложите креветки в один слой и готовьте, пока они не покраснеют и не свернутся, около 2 минут с каждой стороны. Уберите и отложите в сторону.
4
Приготовьте омлет
Протрите вок и нагрейте оставшееся масло на среднем огне. Влейте яичную смесь и дайте ей застыть на 10 секунд, затем аккуратно сдвигайте края к центру, формируя мягкие хлопья. Когда почти застынет, но все еще будет слегка влажным, переложите на тарелку.
5
Соедините и завершите
Верните креветки и яйца в вок. Добавьте оставшийся кукурузный крахмал, смешанный с 2 столовыми ложками воды, рисовое вино и куриный порошок. Перемешайте все вместе на огне в течение 1 минуты, пока соус не покроет ингредиенты. Украсьте зеленым луком и подавайте немедленно с рисом на пару.
