يقطين مشعر مطهو مع بط مشوي
طبق قلي لذيذ ومريح يجمع بين شرائح البط المشوي الطرية مع اليقطين المشعر المعتدل والماص للنكهات، مطهو في صلصة ثوم خفيفة.
القصة
يستخدم هذا الطبق بقايا البط المشوي بشكل ممتاز. اليقطين المشعر القديم (المعروف أيضًا باسم القرع المفصلي أو موكوا) له قوام أكثر كثافة من الكوسا ويمتص النكهات اللذيذة بشكل رائع.
المكونات
يقطين مشعر قديم (موكوا)
1 حبة كبيرة (حوالي 500 جم)
بط مشوي (بقايا أو جاهز من المتجر)
300 جم، منزوع العظم ومقطع شرائح
فصوص ثوم
2، مفروم
زنجبيل
1 شريحة، مفرومة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير اليقطين
قشر الجلد السميك عن اليقطين المشعر. قطّع اللحم إلى قطع متساوية بحجم القضمة واتركها جانبًا.
2
التوابل والبط
سخّن زيت الزيتون في مقلاة أو قدر على نار متوسطة. أضف الزنجبيل والثوم المفروم، وحرّك حتى تفوح رائحتهما. أضف شرائح البط المشوي وقلّب لمدة دقيقة لإطلاق الزيوت.
3
التتبيل والطهي
أضف صلصة الصويا ورش السكر فوق البط. اخلط جيدًا لتغطية اللحم بالتساوي.
4
المزج والغلي البطيء
أضف شرائح اليقطين المشعر المحضرة إلى المقلاة. قلّب كل شيء معًا. أضف رشة من الماء، غطّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة حتى يصبح اليقطين طريًا وناعمًا، حوالي 5-8 دقائق. قدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو بالبخار.
