덮은 호박과 구운 오리 조림
향긋하고 위로가 되는 볶음으로, 부드러운 구운 오리 슬라이스와 담백하고 양분을 흡수하는 덮은 호박을 가볍게 다진 마늘 소스와 함께 조림했습니다.
이야기
이 요리는 남은 구운 오리를 훌륭하게 활용합니다. 옛날 덮은 호박(관절 호박 또는 모과라고도 함)은 호박보다 더 단단한 질감을 가지고 있어 향긋한 맛을 아름답게吸收합니다.
재료
옛날 덮은 호박 (모과)
1개 (약 500g)
구운 오리 (남은 것 또는 구매한 것)
300g, 뼈를 제거하고 썰기
마늘.
2쪽, 다지기
생강
1조각, 다지기
진간장
1 큰술
설탕
1 작은술
올리브 오일
2 큰술
조리 방법
1
호박 준비
덮은 호박의 단단한 껍질을 벗깁니다. 살을 비슷한 크기의 한 입 크기로 썰어둡니다.
2
양념과 오리
중불로 웍이나 팬에 올리브 오일을加热합니다. 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 저릅니다. 썰은 구운 오리를 넣고 오일이 나오도록 1분간볶습니다.
3
양념하고 조림
진간장을 뿌리고 설탕을 오리에 뿌립니다. 고르게 덮이도록 잘 섞어줍니다.
4
합치고 끓이기
준비된 덮은 호박 조각을 팬에 넣습니다.全部을 함께 저릅니다. 물을 조금 붓고 덮어 호박이 부드럽고 촉촉해질 때까지 약불에서 5-8분간 끓입니다. 쌀밥과 함께 热하게 서빙합니다.
