الحجل المطهو على البخار مع الجنسنغ

Name: الحجل المطهو على البخار مع الجنسنغ
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 4 (2550 g) الحجل (مُنتف الريش بماء ساخن بنسبة 70٪، ومُنظف من الأحشاء، ومغسول، ومُقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة); 10 g جنسنغ مجفف (مغسول، ومنقوع في ماء دافئ حتى يلين، ومُقطع إلى شرائح بحجم 1 بوصة); 10 g قطع البصل الأخضر; 10 g شرائح الزنجبيل; 10 g ملح ناعم; 2.5 g MSG; 10 g نبيذ شاوشينغ; 2500 g مرق الدجاج

حساء مغذٍّ فاخر مطهو بالبخار في قدر بخاري على الطراز اليوني (qiguo)، يتضمّن الحجل البندق مع الجينسنغ.

2 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

الحجل (مُنتف الريش بماء ساخن بنسبة 70٪، ومُنظف من الأحشاء، ومغسول، ومُقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة) 4 (2550 g)

جنسنغ مجفف (مغسول، ومنقوع في ماء دافئ حتى يلين، ومُقطع إلى شرائح بحجم 1 بوصة) 10 g

قطع البصل الأخضر 10 g

شرائح الزنجبيل 10 g

ملح ناعم 10 g

MSG 2.5 g

نبيذ شاوشينغ 10 g

مرق الدجاج 2500 g

الخطوات

تحضير الحجل

انتف ريش الحجل باستخدام ماء في درجة 70٪ من الغليان. انزع الأحشاء، اغسله تنظيفًا، وقطعه إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. اسلقه لفترة قصيرة في ماء مغلي، اشطف رغوة الدم، وضعه في وعاء البخار.

الطبخ بالبخار

اغسل الجنسنغ لإزالة أي طين أو رمل، انقعه في ماء دافئ حتى يلين، وقطعه إلى شرائح بحجم 1 بوصة. ضعه في وعاء البخار، ثم أضف قطع البصل الأخضر، وشرائح الزنجبيل، والملح الناعم، والـMSG، ونبيذ شاوشينغ، ومرق الدجاج. غطّه، وضعه فوق قدر البخار، واطبخه بالبخار لمدة ساعتين تقريبًا. ارفعه، ثم انزع وتخلص من البصل الأخضر والزنجبيل قبل التقديم.