Фазан на пару с женьшенем

Name: Фазан на пару с женьшенем
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 4 (2550 г) фазан (ошпаренный 70% горячей водой, выпотрошенный, промытый и нарезанный кубиками по 2,5 см); 10 г сушёный женьшень (промытый, замоченный в тёплой воде до мягкости и нарезанный полосками по 2,5 см); 10 г кусочки зелёного лука; 10 г ломтики имбиря; 10 г мелкая соль; 2,5 г глутамат натрия; 10 г вино Шаосин; 2500 г куриный бульон

Премиальный питательный суп, приготовленный на пару в юньнаньском паровом горшке (qiguo), с рябчиком и женьшенем.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

фазан (ошпаренный 70% горячей водой, выпотрошенный, промытый и нарезанный кубиками по 2,5 см) 4 (2550 г)

сушёный женьшень (промытый, замоченный в тёплой воде до мягкости и нарезанный полосками по 2,5 см) 10 г

кусочки зелёного лука 10 г

ломтики имбиря 10 г

мелкая соль 10 г

глутамат натрия 2,5 г

вино Шаосин 10 г

куриный бульон 2500 г

Инструкции

Подготовка фазана

Ошпарьте фазана водой при 70% кипения. Удалите потроха, тщательно промойте и нарежьте кубиками по 2,5 см. Кратко бланшируйте в кипящей воде, смойте кровяную пену и поместите в кастрюлю для варки на пару.

Приготовление на пару

Промойте женьшень, чтобы удалить грязь и песок, замочите в тёплой воде до мягкости и нарежьте полосками по 2,5 см. Поместите в кастрюлю для варки на пару, затем добавьте кусочки зелёного лука, ломтики имбиря, мелкую соль, глутамат натрия, вино Шаосин и куриный бульон. Накройте крышкой, поставьте на пароварку и готовьте на пару около 2 часов. Затем извлеките, выньте и выбросьте зелёный лук и имбирь перед подачей.