Faisán al vapor con ginseng

Name: Faisán al vapor con ginseng
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 4 (2550 g) faisán (desplumado con agua al 70%, eviscerado, lavado y cortado en cubos de 2.5 cm); 10 g ginseng seco (lavado, remojado en agua tibia hasta ablandar y cortado en tiras de 2.5 cm); 10 g secciones de cebolleta; 10 g rebanadas de jengibre; 10 g sal fina; 2.5 g MSG; 10 g vino de Shaoxing; 2500 g caldo de pollo

Una sopa premium y nutritiva, cocinada al vapor en una olla de vapor estilo Yunnan (qiguo), con grévol y ginseng.

2 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

faisán (desplumado con agua al 70%, eviscerado, lavado y cortado en cubos de 2.5 cm) 4 (2550 g)

ginseng seco (lavado, remojado en agua tibia hasta ablandar y cortado en tiras de 2.5 cm) 10 g

secciones de cebolleta 10 g

rebanadas de jengibre 10 g

sal fina 10 g

MSG 2.5 g

vino de Shaoxing 10 g

caldo de pollo 2500 g

Instrucciones

Preparar el faisán

Desplume el faisán con agua al 70% de hervor. Retire las entrañas, lave bien y corte en cubos de 2.5 cm. Escalde brevemente en agua hirviendo, enjuague la espuma de sangre y coloque en la olla de vapor.

Cocinar al vapor

Lave el ginseng para eliminar cualquier resto de tierra o arena, remoje en agua tibia hasta ablandar y corte en tiras de 2.5 cm. Coloque en la olla de vapor, luego agregue las secciones de cebolleta, las rebanadas de jengibre, la sal fina, el MSG, el vino de Shaoxing y el caldo de pollo. Tape, coloque sobre una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas. Retire, luego saque y deseche las cebolletas y el jengibre antes de servir.