سلحفاة مطهوة على البخار مع الجينسنغ الصيني والتمر الأحمر وبيض السمان
طبق مغذٍ يُحضر بتبخير السُلحفاة الرخوة مع الكودونوبسيس، والتمر الأحمر، واللونجان، وبيض السمان.
المكونات
سلحفاة
جذور الجينسنغ الصيني (مقطعة)
لونجان (مقشر)
بيض السمان (مقشر)
شحوم الخنزير
ملح
غلوتامات أحادية الصوديوم
نبيذ الطبخ
بصل أخضر
زنجبيل
مرق الدجاج
فصوص الثوم
شحم الخنزير المذاب
التمر الأحمر (مغسول)
الخطوات
1
تحضير السلحفاة
اذبح السلحفاة، ثم اسلق الغشاء الجلدي الخارجي بالماء المغلي، ثم اغسلها جيدًا. ضعها في قدر من الماء الذي يبدأ بالغليان بهدوء، واطبخها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها. أخرج القشرة والأحشاء واغسلها جيدًا بالماء البارد.
2
تحضير المكونات العطرية
قشر اللونجان وبيض السمان، وقطّع جذور الجينسنغ الصيني، واغسل التمر الأحمر.
3
الطبخ على البخار
ضع مرق الدجاج وجميع المكونات في وعاء الحساء، واطبخها على البخار فوق ماء مغلي لمدة ساعتين، ثم أخرجها وانزع البصل الأخضر والزنجبيل قبل التقديم.
