Tortuga al Vapor con Codonopsis, Dátiles Rojos y Huevos de Codorniz

Name: Tortuga al Vapor con Codonopsis, Dátiles Rojos y Huevos de Codorniz
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: tortuga; raíz de codonopsis (en rodajas); longan (sin cáscara); huevos de codorniz (sin cáscara); manteca de cerdo; sal; glutamato monosódico; vino de cocina; cebolleta; jengibre; caldo de pollo; dientes de ajo; manteca derretida; dátiles rojos (lavados)

Un plato nutritivo elaborado al vapor con tortuga de caparazón blando, codonopsis, dátiles rojos, longan y huevos de codorniz.

2 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

tortuga

raíz de codonopsis (en rodajas)

longan (sin cáscara)

huevos de codorniz (sin cáscara)

manteca de cerdo

sal

glutamato monosódico

vino de cocina

cebolleta

jengibre

caldo de pollo

dientes de ajo

manteca derretida

dátiles rojos (lavados)

Instrucciones

Preparar la tortuga

Sacrificar la tortuga, escaldar la membrana exterior de la piel con agua hirviendo y luego enjuagar bien. Colocar en una olla con agua apenas hirviendo a fuego lento durante 10 minutos, luego retirar. Sacar el caparazón y las vísceras y enjuagar con agua fría.

Preparar los aromáticos

Pelar el longan y los huevos de codorniz, cortar en rodajas la raíz de codonopsis y lavar los dátiles rojos.

Vapor

Colocar el caldo de pollo y todos los ingredientes en un tazón para sopa, cocinar al vapor sobre agua hirviendo durante 2 horas, luego retirar y sacar la cebolleta y el jengibre antes de servir.