لحم البط المفروم المطهي مع جلد التوفو
بطة مقطّعة إلى مكعبات طرية وجلد التوفو المنقوع طُبِخا معاً في مرق شهي.
المكونات
بطة نظيفة (حوالي 1 كغ)
نصف
جلد التوفو
2
دهن الدجاج
10 غ
نبيذ الطبخ
10 غ
غلوتامات الصوديوم
10 غ
ماء الزنجبيل
10 غ
ملح
7 غ
نشاء مبلل
حسب الرغبة
مرقة الدجاج
750 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
أولاً، انقع جلد التوفو في ماء دافئ حتى يلين، ثم قطّعه إلى قطع على شكل معين.
2
الخطوة 2
اغسل البط، ضعه في قدر، واطبخه حتى ينضج بنسبة 90%. أزل العظم، وقطّعه إلى مكعبات.
3
الخطوة 3
سخّن مقلاة على نار عالية، أضف مرقة الدجاج، ماء الزنجبيل، غلوتامات الصوديوم، والملح. في الوقت نفسه، أضف قطع جلد التوفو ومكعبات البط إلى الشوربة. بمجرد أن تصل الشوربة إلى الغليان، انزع الرغوة، كثّفها بالنشاء المبلل، رشّ عليها دهن الدجاج، وقدّمها.
