اليام بالبخار مع صلصات التوت المزدوجة
شرائح اليام الصينية المطبوخة بالبخار والمطعّمة بمزيج نابض بالحياة من صلصات الكرز والتوت الأزرق. طبق جانبي بسيط وأنيق يوازن بين الطعم الترابي الطبيعي ونكهات الفاكهة الحلوة.
القصة
يُحوّل هذا الطبق اليام الصيني البسيط إلى شيء مميز من خلال الجمع بين نكهته الرقيقة والمائلة للحلاوة وصلصتين ملونتين من التوت. يخلق التباين بين الكرز الأحمر والتوت الأزرق الداكني出一 presentation مذهلة بصريًا مع تقديم مزيج مبهج من حلاوة الفاكهة.
المكونات
يام صيني (حوالي 450 جم)
جذور كبيرة واحدة
صلصة كرز أو فراولة
3 ملاعق كبيرة
صلصة توت ازرق أو مربى
3 ملاعق كبيرة
ماء للبخار
حسب الحاجة
رشة ملح بحري
اختياري
الخطوات
1
تحضير اليام
قشري اليام الصيني جيدًا تحت ماء جارٍ لإزالة الطبقة الزلقة الخارجية. قطعي الجذر إلى قسمين متساويين تقريبًا، بطول 7-10 سم لكل منهما.
2
طهي بالبخار حتى يصبح طريًا
ضعي قطع اليام في سلة بخار فوق ماء مغلي. غطيها واطهي بالبخار لمدة 18-20 دقيقة حتى ينزلق الشوكة أو عود الأسنان بسهولة. يجب أن يكون اللحم طريًا لكن ليس مهروسًا.
3
تبريد وتقطيع
انقلي اليام المطهو بالبخار إلى طبق واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام سكين حادة، قطعي كل قطعة بشكل قطري إلى شرائح بيضاوية بسمك حوالي 0.5 سم. رتبي الشرائح متداخلة قليلاً في طبق التقديم.
4
إضافة الصلصات
إذا كانت صلصات الفاكهة سميكة، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الماء الدافئ لتخفيفها إلى قوام قابل للتوزيع. اسكبي بعناية صلصة الكرز على نصف شرائح اليام وصلصة التوت الأزرق على النصف الآخر، مما يخلق تقديمًا جميلاً ثنائي اللون.
5
تقديم
قدميه فورًا وهو لا يزال دافئًا قليلاً، أو في درجة حرارة الغرفة. الطبق يناسب بشكل جيد كطبق جانبي للبروتينات المشوية أو كفاتح شهية خفيف.
