Igname vapeur avec deux sauces aux baies

Name: Igname vapeur avec deux sauces aux baies
Total time: 35 min
Ingredients: 1 grosse racine Igname chinoise (environ 450g); 3 cuillères à soupe sauce à la cerise ou aux fraises; 3 cuillères à soupe compote ou sauce aux myrtilles; selon les besoins eau pour la cuisson à la vapeur; facultatif pincée de sel marin

Tranches d'ignames chinoises cuites à la vapeur, tendres, arrosées d'une combinaison vibrante de sauces à la cerise et aux myrtilles. Un accompagnement simple mais élégant qui équilibre la saveur naturelle terreuse avec des saveurs fruitées sucrées.

35 min

Facile

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Igname vapeur avec deux sauces aux baies

Histoire

Ce plat transforme une igname chinoise simple en quelque chose de spécial en associant sa saveur subtile et légèrement douce à deux sauces aux baies colorées. Le contraste entre la cerise rouge et la myrtille violet foncé crée une présentation visuellement frappante tout en offrant un mélange délicieux de douceur fruitée.

Ingrédients

Igname chinoise (environ 450g) 1 grosse racine

sauce à la cerise ou aux fraises 3 cuillères à soupe

compote ou sauce aux myrtilles 3 cuillères à soupe

eau pour la cuisson à la vapeur selon les besoins

pincée de sel marin facultatif

Instructions

Préparer l'igname

Épluchez l'igname chinoise soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute la couche glissante extérieure. Coupez la racine en deux sections à peu près égales, d'environ 7-10 cm de long chacune.

Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté

Placez les morceaux d'igname dans un panier steamer au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette ou un cure-dent s'enfonce facilement. La chair doit être moelleuse mais pas trop tendre.

Refroidir et trancher

Transférez l'igname cuite à la vapeur sur une assiette et laissez-la refroidir pendant environ 5 minutes. À l'aide d'un couteau tranchant, tranchez chaque morceau en diagonale en tranches ovales d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez les tranches légèrement superposées sur un plat de service.

Ajouter les sauces

Si vos sauces aux fruits sont épaisses, incorporez une à deux cuillères à café d'eau tiède pour les fluidifier à une consistance permettant de les verser. Versez soigneusement la sauce à la cerise sur une moitié des tranches d'igname et la sauce aux myrtilles sur l'autre moitié, créant une belle présentation bicolore.

Servir

Servez immédiatement légèrement tiède, ou à température ambiante. Le plat accompagne bien les protéines grillées en accompagnement ou fonctionne comme un apéritif léger.