Céleri froid aux oreilles de bois

Name: Céleri froid aux oreilles de bois
Total time: 20 min
Ingredients: 200g, coupés en morceaux de 5cm céleri; 15g, trempés et égouttés champignons oreilles de bois secs; 2 cuillères à soupe huile de cuisson; 1 cuillère à soupe huile de piment; 1 cuillère à café huile de sésame; 2 cuillères à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; à goût sel

Un apéritif froid chinois croquant et rafraîchissant avec du céleri tendre accompagné de champignons oreilles de bois élastique, relevé d'une sauce acidulée légèrement épicée.

20 min

Facile

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Histoire

Ce plat froid classique se prépare en quelques minutes et constitue un excellent apéritif ou accompagnement pour tout repas. L'association du céleri croquant et des champignons oreilles de bois soyeux crée un agréable contraste de textures.

Ingrédients

céleri 200g, coupés en morceaux de 5cm

champignons oreilles de bois secs 15g, trempés et égouttés

huile de cuisson 2 cuillères à soupe

huile de piment 1 cuillère à soupe

huile de sésame 1 cuillère à café

sauce soja légère 2 cuillères à soupe

vinaigre de riz 1 cuillère à soupe

sel à goût

Instructions

Préparer les légumes

Couper le céleri en morceaux adaptés à la bouche. Tremper les champignons oreilles de bois secs dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, puis bien les égoutter et les déchirer en petits morceaux.

Blanchir le céleri

Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Ajouter les morceaux de céleri et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et laisser refroidir complètement.

Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger l'huile de cuisson, l'huile de piment, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sel. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mélanger et servir

Ajouter le céleri refroidi et les champignons oreilles de bois à la sauce. Mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés. Servir immédiatement à température ambiante ou réfrigérer briefly avant de servir.