Холодный сельдерей с грибами древесные уши
Хрустящая и освежающая китайская холодная закуска с нежным сельдереем и жевательными грибами древесные уши, заправленная пряным и слегка острым соусом.
История
Этот классический холодный блюдо готовится за считанные минуты и станет прекрасной закуской или гарниром к любому приему пищи. Сочетание хрустящего сельдерея и шелковистых грибов древесные уши создает великолепный текстурный контраст.
Ингредиенты
сельдерей
200 г, нарезать кусочками по 5 см
сушеные грибы древесные уши
15 г, замочить и слить воду
растительное масло
2 столовые ложки
масло чили
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
легкий соевый соус
2 столовые ложки
рисовый уксус
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Нарежьте сельдерей кусочками размером с укус. Замочите сушеные грибы древесные уши в теплой воде примерно на 15 минут до размягчения, затем хорошо слейте воду и разорвите на более мелкие кусочки.
2
Бланшировать сельдерей
Вскипятите небольшую кастрюлю с водой. Добавьте кусочки сельдерея и варите около 1 минуты до мягкости, но все еще хрустящими. Слейте воду и полностью остудите.
3
Приготовление заправки
В миске смешайте растительное масло, масло чили, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и соль. Взбейте до полного соединения.
4
Перемешать и подать
Добавьте охлажденный сельдерей и грибы древесные уши к заправке. Перемешайте все вместе до равномерного покрытия. Подавайте сразу при комнатной температуре или слегка охладите перед подачей.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.