Говядина со стрелками лука по-сычуаньски

Name: Говядина со стрелками лука по-сычуаньски
Total time: 35 min
Ingredients: 300 г, тонко нарезать против волокон говяжья вырезка или фланк; 4-5 стеблей, белая и зелёная части разделить стрелки лука; 1 средний, нарезать зелёный болгарский перец; 2,5 см, мелко нарезать имбирь; 2 зубчика, измельчить чеснок; 3-4 столовые ложки растительное масло; 1 столовая ложка кукурузный крахмал; 2 столовые ложки лёгкий соевый соус; 1 столовая ложка устричный соус; 1 столовая ложка шаосинское вино; ½ чайной ложки молотый белый перец; по вкусу соль; ½ чайной ложки сахар

Нежные ломтики говядины, замаринованные в пикантной смеси, быстро обжаренные с ароматными стрелками лука и хрустящим зелёным перцем. Это классическое китайское домашнее блюдо раскрывает насыщенный вкус менее чем за 30 минут.

35 мин

Легко

0 в избранном

Говядина со стрелками лука по-сычуаньски

История

Это блюдо быстрого приготовления демонстрирует яркий аромат стрелок лука в сочетании с сочной говядиной. Маринад сохраняет мясо нежным, а высокая температура создаёт аппетитную корочку.

Ингредиенты

говяжья вырезка или фланк 300 г, тонко нарезать против волокон

стрелки лука 4-5 стеблей, белая и зелёная части разделить

зелёный болгарский перец 1 средний, нарезать

имбирь 2,5 см, мелко нарезать

чеснок 2 зубчика, измельчить

растительное масло 3-4 столовые ложки

кукурузный крахмал 1 столовая ложка

лёгкий соевый соус 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

шаосинское вино 1 столовая ложка

молотый белый перец ½ чайной ложки

соль по вкусу

сахар ½ чайной ложки

Инструкции

Замариновать говядину

Положите нарезанную говядину в миску. Добавьте соевый соус, шаосинское вино, кукурузный крахмал, белый перец и щепотку сахара. Хорошо перемешайте, пока жидкость не впитается. Оставьте на 15-20 минут. Тем временем нарежьте белые части лука тонкими диагональными ломтиками, а зелёные верхушки порубите на кусочки длиной 5 см.

Подготовить овощи

Нарежьте зелёный перец тонкими полосками. Держите имбирь, чеснок и белую часть лука под рукой у плиты — готовить нужно быстро.

Обжарить говядину

Разогрите вок или большую сковороду на сильном огне до появления дымка. Добавьте 2 столовые ложки масла, затем выложите говядину в один слой. Обжаривайте 30 секунд, не перемешивая, затем жарьте, пока мясо не будет готово, около 1-2 минут. Выньте говядину и отложите.

Завершить жаркое

Добавьте оставшееся масло в вок. Обжаривайте имбирь и чеснок 10 секунд до появления аромата. Добавьте зелёный перец и белую часть лука, перемешивайте 30 секунд. Верните говядину в вок, добавьте устричный соус и перемешивайте ещё минуту. Посыпьте зелёным луком, один раз перемешайте и подавайте немедленно.