Salteado de Res con Cebolleta

Name: Salteado de Res con Cebolleta
Total time: 35 min
Ingredients: 300g, finamente cortadas en láminas en contra de la fibra falda de res o solomillo; 4-5 tallos, partes blancas y verdes separadas cebolletas; 1 mediano, en rodajas pimiento verde; 2.5 cm, finamente picado jengibre; 2 dientes, picados ajo; 3-4 cucharadas aceite de cocina; 1 cucharada maicena; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada salsa de ostras; 1 cucharada vino Shaoxing; ½ cucharadita pimienta blanca molida; al gusto sal; ½ cucharadita azúcar

Rebanadas de carne tierna marinadas en una mezcla sabrosa, rápidamente salteadas con fragantes cebolletas y pimientos verdes crujientes. Este clásico plato chino casero ofrece sabores intensos en menos de 30 minutos.

35 min

Fácil

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Historia

Este plato de cocción rápida muestra el impacto aromático de las cebolletas combinadas con jugosa carne de res. La marinada mantiene la carne tierna mientras el calor alto crea un dorado satisfactorio.

Ingredientes

falda de res o solomillo 300g, finamente cortadas en láminas en contra de la fibra

cebolletas 4-5 tallos, partes blancas y verdes separadas

pimiento verde 1 mediano, en rodajas

jengibre 2.5 cm, finamente picado

ajo 2 dientes, picados

aceite de cocina 3-4 cucharadas

maicena 1 cucharada

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de ostras 1 cucharada

vino Shaoxing 1 cucharada

pimienta blanca molida ½ cucharadita

sal al gusto

azúcar ½ cucharadita

Instrucciones

Marinar la carne

Coloque la carne cortada en un tazón. Agregue la salsa de soja, el vino Shaoxing, la maicena, la pimienta blanca y una pizca de azúcar. Mezcle bien hasta que el líquido se absorba. Deje reposar durante 15-20 minutos. Mientras tanto, corte las partes blancas de las cebolletas en rodajas diagonales finas y pique las partes verdes en trozos de 5 cm.

Preparar las verduras

Corte el pimiento verde en tiras finas. Tenga el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas listos cerca de su estufa; cocinará rápidamente.

Dorar la carne

Caliente un wok o sart large a fuego alto hasta que humee. Agregue 2 cucharadas de aceite, luego añada la carne en una sola capa. Deje dorar por 30 segundos sin revolver, luego sofría hasta que esté cocida, aproximadamente 1-2 minutos en total. Retire la carne y reserve.

Finalizar el salteado

Agregue el aceite restante al wok. Sofría el ajo y el ajo durante 10 segundos hasta que estén fragantes. Agregue el pimiento verde y las cebolletas blancas, mezcle por 30 segundos. Regrese la carne al wok, añada la salsa de ostras y mezcle todo junto por otro minuto. Espolvoree con las cebolletas verdes, haga un último movimiento y sirva inmediatamente.