Apio Frío con Hongos Oreja de Madera

Name: Apio Frío con Hongos Oreja de Madera
Total time: 20 min
Ingredients: 200g, cortado en trozos de 5 cm apio; 15g, remojados y escurridos hongos oreja de madera secos; 2 cucharadas aceite de cocina; 1 cucharada aceite de chile; 1 cucharadita aceite de sésamo; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada vinagre de arroz; al gusto sal

Un aperitivo frío chino crujiente y refrescante con tierno apio combinado con hongos oreja de madera masticables, aderezado con una salsa ácida y ligeramente picante.

20 min

Fácil

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Historia

Este plato frío clásico se prepara en minutos y es un excelente aperitivo o acompañamiento para cualquier comida. La combinación de apio crujiente y hongos oreja de madera sedosos crea un agradable contraste de texturas.

Ingredientes

apio 200g, cortado en trozos de 5 cm

hongos oreja de madera secos 15g, remojados y escurridos

aceite de cocina 2 cucharadas

aceite de chile 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

salsa de soja clara 2 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharada

sal al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras

Corta el apio en trozos del tamaño de un bocado. Remoja los hongos oreja de madera secos en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos bien y có鹤alos en trozos más pequeños.

Blanquear el apio

Hierve una olla pequeña de agua. Añade los trozos de apio y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escurre y deja enfriar completamente.

Preparar el aderezo

En un bowl, combina el aceite de cocina, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sal. Bate hasta que estén bien integrados.

Mezclar y servir

Añade el apio frío y los hongos oreja de madera al aderezo. Mezcla todo hasta que estén均匀emente cubiertos. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o refrigera brevemente antes de servir.