На пару ямс с двумя ягодными соусами
Нежные ломтики китайского ямса, приготовленные на пару, политые ярким сочетанием вишневого и черничного соусов. Простое, но элегантное блюдо-гарнир, которое сочетает естественную земляную нотку со сладкими фруктовыми вкусами.
История
Это блюдо превращает простой китайский ямс в нечто особенное, сочетая его тонкий, слегка сладкий вкус с двумя яркими ягодными соусами. Контраст между красной вишней и глубоким фиолетовым черникой создает визуально привлекательную подачу, одновременно предлагая восхитительное сочетание фруктовой сладости.
Ингредиенты
Китайский ямс (около 450 г)
1 крупный корень
Вишнёвый или клубничный соус
3 столовые ложки
Черничный соус или компот
3 столовые ложки
Вода для готовки на пару
по необходимости
Щепотка морской соли
по желанию
Инструкции
1
Подготовьте ямс
Тщательно очистите китайский ямс под проточной водой, чтобы удалить всю скользкую внешнюю оболочку. Разрежьте корень на две примерно равные части длиной около 7-10 см каждая.
2
Готовьте на пару до мягкости
Положите кусочки ямса в пароварку над кипящей водой. Накройте и готовьте на пару 18-20 минут, пока вилка или зубочистка легко не проникнет внутрь. Мякоть должна быть мягкой, но не разваренной.
3
Охладите и нарежьте
Переложите приготовленный на пару ямс на тарелку и дайте ему остыть около 5 минут. Острым ножом нарежьте каждый кусок по диагонали на овальные ломтики толщиной около 0,5 см. Разложите ломтики на сервировочном блюде, слегка перекрывая друг друга.
4
Добавьте соусы
Если ваши фруктовые соусы густые, добавьте одну-две чайные ложки тёплой воды, чтобы разбавить их до консистенции, удобной для поливания. Аккуратно полейте вишнёвым соусом одну половину ломтиков ямса, а черничный соус нанесите на другую половину, создавая красивую двухцветную подачу.
5
Подавайте
Подавайте сразу, пока блюдо ещё слегка тёплое, или при комнатной температуре. Блюдо хорошо сочетается с жареным мясом или может подаваться как лёкая закуска.
