Gedämpfter Yams mit zwei Beeren-Saucen

Name: Gedämpfter Yams mit zwei Beeren-Saucen
Total time: 35 min
Ingredients: 1 große Knolle Chinesischer Yams (ca. 450g); 3 Esslöffel Kirsch- oder Erdbeer-Sauce; 3 Esslöffel Heidelbeer-Sauce oder -Kompott; nach Bedarf Wasser zum Dämpfen; nach Belieben eine Prise Meersalz

Zarte gedämpfte Yamsscheiben mit einer lebendigen Kombination aus Kirsch- und Heidelbeer-Sauce. Ein einfaches, aber elegantes Beilagengericht, das die natürliche Erdigkeit mit süßen Fruchtaromen ausbalanciert.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieses Gericht verwandelt einfachen chinesischen Yams in etwas Besonderes, indem es seinen subtilen, leicht süßen Geschmack mit zwei farbenfrohen Beeren-Saucen kombiniert. Der Kontrast zwischen roter Kirsche und tiefvioletter Heidelbeere erzeugt eine visuell ansprechende Präsentation und bietet eine köstliche Mischung aus fruchtiger Süße.

Zutaten

Chinesischer Yams (ca. 450g) 1 große Knolle

Kirsch- oder Erdbeer-Sauce 3 Esslöffel

Heidelbeer-Sauce oder -Kompott 3 Esslöffel

Wasser zum Dämpfen nach Bedarf

eine Prise Meersalz nach Belieben

Anleitung

Den Yams vorbereiten

Den chinesischen Yams unter fließendem Wasser gründlich schälen, um die rutschige Außenschicht vollständig zu entfernen. Die Knolle in zwei etwa gleich große Abschnitte teilen, jeweils ca. 7-10 cm lang.

Dämpfen bis er weich ist

Die Yamsstücke in einen Dämpfkorb über kochendem Wasser geben. Abdecken und 18-20 Minuten dämpfen, bis eine Gabel oder ein Zahnstocher leicht durchgleitet. Das Fleisch sollte sich weich, aber nicht matschig anfühlen.

Abkühlen und schneiden

Den gedämpften Yams auf einen Teller geben und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer jedes Stück diagonal in ovale Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden. Die Scheiben leicht überlappend auf einer Servierplatte anordnen.

Die Saucen hinzufügen

Wenn die Fruchtsaucen zu dick sind, einen oder zwei Teelöffel warmes Wasser einrühren, um sie auf eine gießbare Konsistenz zu verdünnen. Die Kirschsauce vorsichtig über eine Hälfte der Yamsscheiben und die Heidelbeersauce über die andere Hälfte löffeln, um eine schöne zweifarbige Präsentation zu erzeugen.

Servieren

Sofort servieren, noch leicht warm oder bei Raumtemperatur. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrillten Proteinen oder als leichte Vorspeise.