蒸し山芋と二種のベリーソース
柔蒸し上げた中国山芋のスライスを、チェリーとブルーベリーの鮮やかなソースでいただきます。自然な土の香りと甘くフルーティーな風味をもたらす、シンプルながらも优雅な副菜です。
ストーリー
この料理は、中国山芋の控えめでやや甘い風味を2色のベリーソースと組み合わせることで、シンプルな食材を特別な一品に変えます。赤いチェリーと深い紫のブルーベリーのコントラストが、視覚的に印象的なプレゼンテーション的同时に、フルーティーな甘さの楽しいミックスを提供します。
材料
中国山芋（約450g）
1大きな根
チェリーまたはイチゴソース
大さじ3
ブルーベリーソースまたはコンポート
大さじ3
蒸し用水
適量
海塩少许
お好みで
作り方
1
山芋の下準備
流水の下で中国山芋の皮を完全にむき、滑らかな外層を除去します。根を約7〜10cmの長さの2等分に切ります。
2
蒸し上げる
山芋を蒸し器に入れ、沸騰した水の鍋に걸置きます。18〜20分蒸し、竹串が簡単に刺さるまで加熱します。身は柔らかく觸感のある仕上がりを目指します。
3
冷やしてスライスする
蒸した山芋を皿に移し、約5分間冷やします。鋭利なナイフで、各作品を約0.6cmの厚さの楕円形に斜めにスライスします。皿に少し重なるように並べます。
4
ソースをかける
フルーツソースが濃い場合は、大さじ1〜2の温かい水を加えて好みの濃度に戻します。cherryソースを山芋の半分に、blueberryソースをもう半分にかけ、美丽的な二色のプレゼンテーション仕上げます。
5
提供する
温かいうちに、または雰囲温で提供します。グリルした肉類の副菜として、また轻やかな前菜として最適です。
